開臉意指正式成陣，開臉著裝完畢之後，家將會吃下祭拜的白飯，象徵主神所賜之食，再由法師畫「鎖口符」供家將食用已具備主神部將的身分。所以開臉之後，不得隨意談笑、喧鬧，也不得吸菸、飲酒、嚼食檳榔。然部分團體已無法嚴守此項禁忌。

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廟會出巡期間，另有幾項禁忌：

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• 禁口不言：在民間信仰中，家將經開臉之後，雖具有神格，然而為避免鬼邪認出扮演者實為凡人，所以出陣期間，應禁口不語。舉行特殊的儀式時，甚至要咬住一綹假髮，或口啣高錢、冠帶等等。此項禁忌，多數團體已無法遵守。

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• 入廁解符：家將身上佩有香火、平安符等，代表神祇，如家將如廁時，必須取下，避免污穢不敬。

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• 從中穿陣：行進或布陣之間，除非為信徒收驚驅邪，閒雜人等不得自陣頭中穿越，破壞陣法。

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• 天橋遮穢：家將成員開臉之後即代表所扮演的神祇，不能自凡人胯下穿越，在出巡繞境之時，若遇到天橋，團員會上橋驅趕橋上行人。另外為避免天橋上有不潔之物，所以穿越天橋時，就以手中羽扇或由團員撐傘遮住頭頂。

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• 掌扇避喪：家將出巡負有捉拿孤魂野鬼之責，由於新喪之人雖非孤魂野鬼，仍屬鬼魂，因此刑具爺或雜役團員在前查探路況時，如遇喪宅需大喊：「掌扇」，家將便用羽扇遮面迴避，便免誤捉新喪善鬼。

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• 遇陣遮面：家將開臉之後，由於臉譜多為猙獰凶惡之貌，加上陣法、門派傳承不同，相遇時難免因為成員血氣方剛，互爭臉譜美觀，爭強鬥勝而口出惡言，甚而鬥毆。所以家將陣頭相遇時，也應掌扇迴避。

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• 繞路避聖：為了威嚇鬼邪，家將的臉譜顯得兇惡猙獰，所以部分臺南地區的八家將因避免驚擾道教中至高無上的神祇「玉皇上帝」，凡是繞境香路經過祀奉玉皇的天壇、天公廟，或者登入官方祀典，供奉武聖關聖帝君的祀典武廟等廟宇，必須先行繞路迴避，避免從正門經過。否則，則須在廟前匍匐前進，所有鑼鼓聲響也須停息。

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• 不擋正門：拜廟時，正門必須淨空，閒雜人等不可擋在廟門之前。